Ľanové semienka patria k nízkokalorickým potravinám. 100g semienok obsahuje cca 534kalórií. Semienka sú vynikajúcim zdrojom mnohých zdraviu prospešných živín,ktoré sú nevyhnutné pre optimálne zdravie. Sú bohatým zdrojom zdravých tukov, antioxidantov, vlákniny, bielkovín,železa, vápnika, horčíka, mangánu, vitamínov, omega 3 a omega 6 nenasýtených mastných kyselín a kyseliny listovej. Majú veľmi nízky obsah cholesterolu a sodíka.
Ľanové semienka - účinky
Moderným výskumom sa ukázali dôkazy, ktoré naznačujú, že ľanové semienka môžu pomôcť aj pri znížení vzniku cukrovky, rakoviny a srdcových ochorení.
Ľanové semienka majú bohatý zdroj omega 3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý mozog, srdce, kĺby a imunitný systém.
Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v ľanových semienkach tiež znižujú vysoký krvný tlak. Obsahujú aj kyselinu linolovú, ktorá je považovaná za veľmi dôležitú súčasť ľudského zdravia.
Vysoký obsah vlákniny prispieva k podpore dobrého trávenia. Vďaka svojej jemnej orechovej chuti je to skvelý spôsob ako dostať vlákninu do svojho jedálnička.
Ľanové semienka sú na báze rastlinného zdroja omega kyselín a obsahujú niekoľko ďalších základných živín, ako je horčík a kyselina listová. Preto sú vynikajúcim doplnkom stravy pre vegetariánov.
Využitie ľanových semienok
Poznáme dva typy ľanových semien a to zlaté a hnedé . Oba typy sú bohaté na vlákninu a poskytujú zdravé tuky.
Ľanové semienka môžete namočiť do pohára s vodou a nechať odstáť. Vytvorí sa Vám gél, ktorý si pridáte do jogurtu, musli, do smoothie, alebo ho vypijete len tak.
Prípadne si môžete ľanové semienka pomlieť v mlynčeku na kávu a pridať do jedla. Odporúča sa mlieť tesne pred použitím, aby bola zachovaná ich výživová hodnota.
Semienka si môžete vychutnať tiež ako občerstvenie buď pražené, solené alebo sladené.
Zo semien ľanových kvetov sa lisuje ľanový olej , ktorý je lisovaní sa studena,aby sa zabránilo vniknutiu nečistôt do oleja.
Z histórie a opis ľanových semienok
Tieto malé semienka s veľkým významom sú jedným z dávno pestovaných plodín. V dobe Mezopotámskych časoch sa ľan pestoval pre jeho olejnatosť semien a vlákninu.
Ľan je jedným z ľahko pestovaných plodín, ktorému sa darí v tropickom aj v subtropickom klimatickom pásme. Je to vztýčená rastlina, ktorá rastie do výšky 1- 1,5m a má svetlo modré nápadité kvety. Plod ľanu je guľatý a obsahuje niekoľko hnedých alebo zlatých semienok. Semienka majú hladký, lesklý a plochý tvar, ktorým môžu pripomínať sezamové semienka. Ale ľanové semienka sú väčšie, merajú asi 5-7mm na dĺžku.